Une recette proposée par Chef Damien. 2 jours pour fêter les 40 ans de l'AOP Fourme d'Ambert ! Le 7 et 8 septembre prochains, je serais à Clermont-Ferrand Happy Fourme à Clermont-Ferrand, l'événement saveurs de la rentrée ! Concerts, bar à tapas et démonstrations de cuisine pour fêter ce beau fromage bleu d'Auvergne. Plus d'infos ? Un petit tour sur Happy Fourme . Et pour l'occasion, voici une petite recette toute simple : un oeuf cocotte à la Fourme avec quelques produits de saison. C'est très rapide à préparer et c'est la recette idéale pour un soir de flemme.
Ingrédients
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2 oeufs (gros)
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2 figues violette
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50 g de fourme d'Ambert
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2 c. à s. d'oignons
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1 c. à s. de cerneaux de Noix
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2 c. à s. de crème fraîche liquide
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4 pétales de tomates confites
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Feuille de persil plat
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1 beurre pour les moules
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Piment d'Espelette
Matériel
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Four traditionnel
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Ramequin(s)
Préparation
- 1
Préchauffez votre four à 160°C. Beurrez vos moulez à oeuf cocotte. Disposez au fond les pétales de tomates confites et la compote d'oignon. Cassez les oeufs dessus délicatement.
- 2
Ajoutez les figues coupées en quartiers. Ajoutez quelques éclats de Fourme d'Ambert. Disposez quelques morceaux de noix et la crème fraîche.
- 3
Enfournez pendant une dizaine de minutes. Vérifiez la cuisson des oeufs avant de les sortir du four. Ajoutez quelques pluches de persil plat grossièrement ciselées.
Dégustez aussitôt.
Le conseil de Chef Damien
Accompagnez vos oeufs cocotte de petits croûtons rajoutées à la minute ou de mouillettes toastées comme pour des oeufs coques.
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