faite cuire les oeuf  pour obtenir des oeufs durs,laisser refroidir les éplucher,couper les oeufs en deux dans la longueur,vider les jaunes dans une assiette creuse,écraser à la fourchette les jaunes et ajouter persil sel poivre et une bonne cuillère a café de moutarde et voir 2 selon les goût, bien écraser et mélanger pour que la moutarde soi partout,ensuite farcir les blancs avec cette préparation,les faire revenir a la poêle des 2 côtés puis en fin de cuisson ajouter de la crème a volonté.