Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire les oeufs mollets pendant 6 min. Placez-les immédiatement dans un saladier d’eau afin de stopper la cuisson et de les écaler plus facilement.

Pendant ce temps, préparez la marinade. Dans un saladier, mélangez le sirop d’érable, la sauce soja, l’eau, l’ail et le gingembre pelés et râpés, les oignons et le piment finement émincés.

Écalez les oeufs et placez-les dans un sachet de congélation avec la marinade. Refermez le sachet et placez au réfrigérateur pendant 12 h en pensant à les retourner de temps en temps afin que tous les oeufs soient bien imprégnés.

Coupez les oeufs en deux et servez avec un bon riz et la sauce de la marinade.