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Œufs au Curry
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Œufs au Curry
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Par Laura.S

Oeufs durs avec petits pois, tomates concassés et curry.

Ingrédients

4 personnes
  • Petit pois surgelés140 g de petit pois surgelés
  • Crème fraîche4 c. à s. de crème fraîche
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Oeuf8 oeufs
  • Tomate pelée concassée230 g de tomates pelées concassées
  • Huile2 c. à s. d'huile
  • Curry2 c. à s. de curry
  • Oignon1 oignon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Éplucher et émincer l'oignon, dans une poêle, chauffez l'huile et faire blondir l'oignon pendant 10 min.
    Ajouter le curry, les tomates et 20cl d'eau, saler et poivrer.
    Laissez mijoter quelques minutes.
  2. 2

    Faire durcir les œufs pendant 10 min dans de l'eau.

  3. 3

    Incorporer les petits pois et la crème fraiche au mélange tomates-curry. Laisser frémir 5 min.

  4. 4

    Écailler et couper les œufs puis les ajouter au curry.

Conseils

A servir avec du riz.

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