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Œufs au vin
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Œufs au vin@ passioncuisine58
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Œufs au vin
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Avatar de Pauline du blog Passioncuisine58
Par Pauline du blog Passioncuisine58

Un plat idéal pour finir une bouteille de vin qui reste lors d'un repas.

Ingrédients

  • 1 à 2 c à s environs
  • Sel ou sel finDu sel
  • PoivreDu poivre
  • Huile d'olive1 filet d'huile d'olive
  • Fleury Tranches allumettes bacon bulleDes lardons De fines allumettes de bacon qui remplaceront allègrement les lardonsDe fines allumettes de bacon qui remplaceront allègrement les lardons
  • FarineDe la farine
  • Échalote1 échalote
  • La moitié d'une bouteille de vin rouge
  • Oeuf4 œufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Commencez par éplucher l'échalote et l'émincer finement. Placez la dans une sauteuse dans un filet d'huile d'olive. (Si vous mettez des lardons les mettre à ce moment).

  2. 2

    Une fois l'échalote bien fondue et dorée, faire comme un roux en mettant la farine et ensuite verser le vin en fouettant pour éviter les grumeaux.

  3. 3

    Laisser frémir pour que le vin soit bien chaud. Cassez alors les œufs dedans. Laissez cuire à couvert 10 minutes environ le feu pas trop fort.

  5. 4

    Les œufs doivent être pochés mais doivent rester coulant. Pas évident cette cuisson. 

Conseils

Ajouter des lardons lors de la cuisson des échalotes.

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