Œufs aux nids de brioches

Préchauffer le four chaud thermostat 6 (180°C).

Découper le chapeau de 4 brioches, les creuser, répartir le jambon.

Casser un oeuf à l'intérieur, ajouter un peu de gruyère.
Dans un petit plat à gratin caler les brioches sur un lit de haricots secs.

Enfourner 4 minutes.

Couper 4 brioches en mouilletes.

Sur 4 assiettes préchauffées, mettre en couronne 1 brioche en mouilettes, la brioche garnie de son chapeau au milieu et servir.