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Oeufs cocotte, crème de laitue et champignons

Une recette où les oeufs cocotte se marient à merveille avec les deux autres saveurs, laitue et champignons


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients (2 personnes)

  • quelques champignons de saison
  • Aventuellement, pour la décoration, quelques brins de persil, ou alors piment d'espelette ou autres idées !
  • environ 50g de beurre
  • environ 4 càs de crème fraîche
  • Quelques feuilles de laitue (6 à 10)
  • 2 œufs
  1. Étape 1 :

    Faire cuire les œufs cocotte au bain marie environ 10 mn: casser les oeufs doucement dans de petits ramequins, mettre ceux-là dans un plat plus grand rempli d'eau, au fait thermostat 200.

  2. Étape 2 :

    Faire crème de laitue = blanchir les feuilles de laitue dans une grande casserole d'eau bouillante, les essorer, mixer, faire cuire à la casserole en ajoutant de la crème (3/4 cuillères à soupe) et ensuite du beurre (3/4 morceaux).

    Assaisonner.

  3. Étape 3 :

    Faire revenir les champignons à la poêle dans du beurre.

  4. Étape 4 :

    Dresser dans les ramequins :
    Au dessus des oeufs, verser la crème, recouvrir de champignons.

    On peut saupoudrer de persil.
Icone ampoule

Conseils

La présentation est plus jolie dans des ramequins en verre.
Attention à la cuisson des oeufs, il faut surveiller !

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