Œufs de caille violine et rose

Il suffit de laisser mariner au moins 12 heures les oeufs dans le jus de betterave.
Le résultat est magnifique, d'autant que même l'intérieur se colore ( sauf le jaune ).
Si on veut accompagner avec une sauce, mélanger une cuillère à soupe de crème avec une cuillère à soupe de mayonnaise et colorer de jus de betterave pour obtenir une couleur saumon.
On peut plus simplement tremper dans du sel....