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Œufs frits à la viande
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@ 750g
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Par 750g

Des oeufs durs enveloppés dans de la viande, panés puis frits. 

Ingrédients

4 personnes
  • Viande hachée400 g de viande hachée ou 400g de chair à saucisse
  • Oeuf4 oeufs
  • Ciboulette3 c. à s. de ciboulette
  • Ail2 gousses d'ail hachées
  • Moutarde1 c. à s. de moutarde
  • Huile de fritureHuile de friture
  • FarineFarine
  • OeufOeuf
  • ChapelureChapelure
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire cuire les oeufs pendant 7 à 8 minutes. En fin de cuisson, les plonger dans une eau glacée puis les sortir de l'eau et réserver.

  2. 2

    Mettre la viande hachée dans un grand bol, ajouter la ciboulette, l'ail, la moutarde, saler et poivrer. Mélanger.

  3. 3

    Ecailler les oeufs durs, les rouler dans la farine.

  4. 4

    Prendre une belle noix de viande, l'aplatir dans la paume des mains et envelopper un oeuf. Le recouvrir complètement de viande et le rouler dans la farine, puis dans l'oeuf battu et pour finir dans la chapelure.

  5. 5

    Recommencer l'opération pour chaque oeuf.

  6. 6

    Les faire frire ensuite dans une huile bien chaude pendant 5 minutes de chaque côté.

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