Accompagné d'un bon morceau de pain bien croustillant, voilà un plat complet pour le soir. Il se prépare en un clin d'oeil.
Ingrédients
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Sel ou sel fin
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Poivre
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1 c. à c. de beurre
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1 c. à c. de vinaigre blanc ou vinaigre d'alcool
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4 c. à s. de cheddar rapé
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4 c. à s. de béchamel
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2 tranches de jambon
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4 oeufs
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4 c. à s. de crème
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500 g d'epinards frais
Préparation
- 1
Cuire les épinards et les égoutter en les pressant si nécessaire. Pocher les œufs. Faire bouillir l'eau dans une casserole, ajouter 1 CC de vinaigre blanc. Baisser le feu. Maintenir l'eau à petite ébullition.
- 2
Casser l'œuf dans une tasse et le faire glisser doucement dans l'eau bouillante. Compter 3 mn, sortir l'œuf avec une écumoire sans le crever, le poser sur un papier essuie-tout.
- 3
Couper le jambon et mélanger avec la crème aux épinards. Beurrer un plat à gratin, disposer 4 petits paquets d'épinards, poser délicatement un œuf poché sur chaque, napper de béchamel et saupoudrer de cheddar.
Faire gratiné au four juste pour dorer le fromage (environ 3 ou 4 min), l'œuf ne doit pas recuire.
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