Classique mais toujours bon !
Œuf mimosa au piment d'Espelette
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Photo par : giraud
Ingrédients (4 personnes)
- Salade verte pour la décoration
- Piment d'Espelette
- Huile
- Jaune d'œuf
- Sel et poivre
- Un peu de moutarde
- Oeufs
-
Étape 1 :
Cuire les oeufs et les écaler. -
Étape 2 :
Les couper en deux et faire une mayonnaise. -
Étape 3 :
Retirer les jaunes d'oeufs, les mélanger à la mayonnaise puis garnir l'oeuf. -
Étape 4 :
Disposer la salade dans le fond du plat puis les oeufs par-dessus.
Conseils
- Incorporer petit à petit l'huile pour réussir la mayonnaise. - Parsemer d'un peu de piment d'espelette pour relever le tout.
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