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Œufs pochés au pesto de cardamine.
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Œufs pochés au pesto de cardamine.@ Malikele
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Avatar de Marie Claire Saint Maux du blog Un demi siècle de recettes
Par Marie Claire Saint Maux du blog Un demi siècle de recettes

Un pesto aux fleurs champêtres.

Ingrédients (2 personnes)

  • Oeuf4 œufs
  • CitronUn citron
  • Couper les avocats en deux longitudinalement et frotter le citron sur les bords
  • Avocat2 avocats
  • Un filet de vinaigre au Rau Ram
  • Ail2 gousses d'ail
  • Amande émondée1 grosse poignée d'amandes mondées
  • Huile d'oliveDe l'huile d'olive
  • 1 grosse poignée de pétales de cardamine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Enlever les pétales des fleurs.
    Les mettre dans le mixer.
    Faire griller les amandes à la poêle sans matière grasse.
    Ajouter l'ail, l'huile et les amandes dans le mixer.
    Réduire en pâte.
    Mettre dans un récipient et ajouter le filet de vinaigre.

  2. 2

    Couper les avocats en deux.

  3. 3

    Cuire les oeufs pochés selon votre manière habituelle ou selon la mienne :
    Verser de l'eau dans une tasse, ajouter un trait de vinaigre.
    Casser un œuf au-dessus de la tasse.

  4. 4

    La mettre au micro-ondes à pleine puissance à peu près 90 secondes selon la grosseur et la température de l'œuf et selon la puissance du four.

  5. 5

    Poser chaque œuf sur le demi avocat.
    Servir avec le pesto.

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