Faire chauffer dans une casserole l'huile avec l'ail, ajouter ensuite les haricots verts égouttés quelques minutes. Une fois chaud mettre le concentré de tomates avec le sel et le poivre.

Prenez quatre plats à mettre au four, les beurrer et mettre de la creme fraîche dans le fond. Ajoutez ensuite le mélange, mettre sur le dessus le fromage et l'oeuf.

Enfournez au four à 180° jusqu'à ce que le blanc de l'oeuf soit cuit mais en laissant le jaune liquide.