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Oie farcie aux pommes et noix
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Oie farcie aux pommes et noix
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Par Sylvie

Une recette festive

Ingrédients (10 personnes)

  • Graisse d'oie2 cuillères à soupe de graisse
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Échalote5 échalotes
  • Oignon1 oignon
  • 1 kg de pommes type reinettes
  • Cerneau de Noix1 verre de cerneaux de noix
  • Armagnac1 verre d'Armagnac
  • 1 oie de 3,5  kg environ

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Eplucher et découper les pommes en cubes.


    Ajouter aux pommes l'armagnac, les noix, l'oignon et les échalotes


    Farcir l'oie et le recoudre.


    Saler et poivrer,


    Préchauffer le four à 180 degrés.


    Graisser le plat de cuisson et déposer l'oie dans le plat.


    Badigeonner de graisse et mettre au four.


    Arroser très souvent en cours de cuisson.


    Cuire pendant environ 2 heures.


    Laisser reposer l'oie une heure après cuisson.


    Servir l'oie.



     
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