Name: Olé Taboulé
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1/2 botte de ciboulette; Sel; Poivre; 1 cuillère à café de graines de coriandre ou de cumin; Huile d'olive; 1/2 botte de coriandre; 1/2 botte de persil; 400 g d'olives noires; 100 g de tomates confites; 100 g de chorizo ibérique; 400 g d'olives vertes

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Par Mix'N'Olives

Un taboulé aux olives.

Ingrédients (6 personnes)

1/2 botte de ciboulette
Sel
Poivre
1 cuillère à café de graines de coriandre ou de cumin
Huile d'olive
1/2 botte de coriandre
1/2 botte de persil
400 g d'olives noires
100 g de tomates confites
100 g de chorizo ibérique
400 g d'olives vertes

Préparation

Préparation : 20min

1
Tailler les olives en fines rondelles et les placer dans un grand bol.
2
Tailler en brunoise (petits dés réguliers) les tomates confites et les rajouter au mélange d'olives
3
Tailler également en brunoise le chorizo ibérique et le rajouter au mélange.
4
Ciseler finement toutes les herbes et les rajouter au mélange.
5
Assaisonner avec les graines de coriandre ou de cumin, sel, poivre et huile d'olive.
6
Servir dans des petits bols avec une petite cuillère et du pain à l'ail.

Conseils

Astuce du chef : Pour varier la recette, vous pouvez mettre du fromage de chèvre dans le fond du bol ou du fromage à tartiner avec un peu de ciboulette.