Hacher l'ail et le persil.

Faire cuire les champignons coupés en morceaux dans une poêle avec un peu d'huile, l'ail et le persil.

Battre les oeufs en omelette et ajouter une pincée de sel.

Quand les champignons sont cuits, verser les oeufs sur les champignons.

Laisser cuire quelques minutes, le temps que l'omelette prenne.