Omelette aux poivrons et blanc de poulet

Faire revenir dans 2 c à s d'huile d'olive les morceaux du blanc de poulet avec les poivrons, les tomates coupées, l'oignon émincé, les herbes de Provence, la pincée de carvi et l'ail coupé, pendant 10 minutes à feu doux. Toutes les saveurs doivent se mélanger. Saler et poivrer.

Incorporer les légumes cuits et le fromage. Dans une poêle, mettre 2 c à s d'huile d'olive et faire cuire l'omelette 2 minutes de chaque coté.

Rajouter quelques olives vertes en fin de cuisson et déguster avec une petite salade aux betteraves et des tomates cerise.