Omelette croquante aux pommes de terre et aux oignons

Battre les oeufs et assaisonner.
Ajouter les pommes de terre et les oignons. Bien mélanger.
Faire chauffer 3 cuillerées d'huile d'olive dans une poële anti-adhésive
Ajouter le mélange d'oeufs, de pommes de terre et d'oignons. Remuer doucement. Cuire à feu moyen.
Dresser en ajoutant un filet d'huile d'olive.