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Omelette soufflée aux courgettes
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4.3 / 5 14 avis
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M
Par Maud PLU

Idéal pour un dîner léger

Ingrédients

4 personnes
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • ChapelureChapelure
  • CibouletteCiboulette
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Parmesan1 c. à s. de parmesan
  • Fécule de maïs10 g de fécule de maïs
  • Faisselle200 g de faisselle
  • Courgette2 courgettes (petites) ou jusqu'à 3 petites courgettes
  • Échalote1 échalote
  • Oeuf6 oeufs

Préparation

    • Faites revenir les courgettes avec l'échalote émincée et l'huile dans une poêle anti-adhésive pendant 5 minutes. Salez, poivrez.
      - Mélangez 2 œufs entiers avec 4 jaunes, le fromage blanc égoutté, le parmesan, la Maïzena et la ciboulette ciselée. Salez, poivrez et incorporez les courgettes.
      - Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
      - Incorporez délicatement les 2 préparations.
      - Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
      - Beurrez légèrement un moule à l'aide d'un pinceau et poudrez-le avec une cuillère à soupe de chapelure.
      - Versez la préparation dans un moule et enfournez pendant 30 minutes.

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