Oui , oui vous avez bien lu , Clafoutarte ! pourquoi ? parce que j'ai craqué sur le clafoutis à la rhubarbe de Vincent ICI ( qui ne craquerais pas franchement ? ) et je tenais absolument à faire une pâte à tarte aux petits suisse avant que ceux ci ne périment , j'ai également utilisé la confiture de rhubarbe rose envoyée par Bérangère dans mon appareil à Clafoutis et j'ai aussi incrusté ma pâte de pépites de pur sucre d'érable , ce qui donnait par endroits du croustillant et du sucré dans une pâte que j'ai voulu neutre ( ni sucrée, ni salée ) . Nous nous sommes franchement régalés et je vous invite à en faire de même avec la rhubarbe ou tout autre fruit !
Ingrédients (6 personnes)
pâte à tarte
- 240 g de petits suisse, 120 g de beurre ramolli, 1/2 càc de sel, 260 g de farine, 1 poignée de pépites de pur sucre d'érable (facultatif )
clafoutis
- 330 g de lait, 2 œufs, 125 de farine, 80 g de confiture de rhubarbe ou 80 g de sucre, 400 g de rhubarbe, un peu de beurre et de sucre roux pour la déco
Préparation
- Confectionnez la pâte à tarte : Faites un puit avec la farine, les pépites de pur sucre d'érable (facultatif) et le sel, ajoutez au centre les petits suisse et le beurre bien mou puis pétrir jusqu'à former une belle boule de pâte.
- Etendre la pâte en rectangle , la pliez en 3, la faire pivoter d'un quart de tour , puis la mettre au réfrigérateur pendant 10 minutes . Répétez cette opération 2 fois en pivotant la pâte d'un quart de tour à chaque fois .
- Lavez la rhubarbe , puis la couper finement dans le sens de la largeur .
- Battre les oeufs avec la confiture ou le sucre , ajoutez la farine , mélangez bien et ajoutez la rhubarbe.
- Etalez la pâte , foncez un moule à tarte , piquez la , versez la garniture , déposez quelques morceaux de beurre , saupoudrez de sucre roux et enfournez pour 30 minutes à 180°C et une vingtaine de minutes à 160 °C.
Conseils
Badigeonner de blancs d'oeuf le fond de tarte afin que celui ci l'imperméabilise .
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