J'aime par dessus tout les petits gateaux maisons ! les moelleux comme vous l'aurez remarqué ! et j'aime aussi ajouter une touche personnelle , aujourd'hui ce fut des amandes caramélisées qui ont donné un croquant sucré très agréable ! la base de ces gateaux est sans beurre et en lieu et place du sucre j'ai choisi d'utiliser un miel que j'avais acheté à Paris : du miel au sésame grillé . ..
Ingrédients
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2 oeufs
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1 poignée de praline rose
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50 g de sucre pour les amandes caramélisées
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75 g d'amandes
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1 sachet de levure chimique
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125 g de miel
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250 g de farine
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C .
- Battre les jaunes avec le miel , ajoutez la farine et la levure en pluie , montez les blancs en neige , incorporez les délicatement au mélange précédent .
- Faites un caramel en faisant chauffer du sucre à sec dans une poêle, lorsque le caramel commence à prendre une belle couleur, ajoutez y les amandes entières , lorsqu'elles sont bien enrobées, ajoutez les rapidement à la pâte et mélangez .
- Versez un peu de pâte dans les empreintes en silicone, posez une praline rose sur le sommet et enfournez pour une quinzaine de minutes à 180°C .
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