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Petits gâteaux au miel et amandes caramélisées ( sans beurre )
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Petits gâteaux au miel et amandes caramélisées ( sans beurre ) - Photo par chouyaPetits gâteaux au miel et amandes caramélisées ( sans beurre ) - Photo par chouya @ Chouya
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Par Chouya sur son blog : Qui dort dîne

J'aime par dessus tout les petits gateaux maisons ! les moelleux comme vous l'aurez remarqué ! et j'aime aussi ajouter une touche personnelle , aujourd'hui ce fut des amandes caramélisées qui ont donné un croquant sucré très agréable ! la base de ces gateaux est sans beurre et en lieu et place du sucre j'ai choisi d'utiliser un miel que j'avais acheté à Paris : du miel au sésame grillé . ..

Ingrédients

4 personnes
  • Oeuf 2 oeufs
  • Praline rose 1 poignée de praline rose
  • Sucre 50 g de sucre pour les amandes caramélisées
  • Amande 75 g d'amandes
  • Levure chimique 1 sachet de levure chimique
  • Miel 125 g de miel
  • Farine 250 g de farine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. - Préchauffer le four à 180°C .

    - Battre les jaunes avec le miel , ajoutez la farine et la levure en pluie , montez les blancs en neige , incorporez les délicatement au mélange précédent .

    - Faites un caramel en faisant chauffer du sucre à sec dans une poêle, lorsque le caramel commence à prendre une belle couleur, ajoutez y les amandes entières , lorsqu'elles sont bien enrobées, ajoutez les rapidement à la pâte et mélangez .

    - Versez un peu de pâte dans les empreintes en silicone, posez une praline rose sur le sommet et enfournez pour une quinzaine de minutes à 180°C .

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