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Orecchiette aux anchois et brocolis
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Orecchiette aux anchois et brocolis - Photo par franceZkOrecchiette aux anchois et brocolis - Photo par franceZk@ FranceZk
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Par Francesco du blog Cuisine á coté des "tours"

Parmi les recettes de pâtes les plus classiques en Italie, ce plat du sud est aussi connu á l'étranger!

Ingrédients

2 personnes
  • Orecchiette250 g d'orecchiette
  • Brocoli2 brocolis
  • Anchois10 anchois
  • Échalote3 échalotes
  • ChapelureChapelure
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • HuileHuile
  • PimentPiment

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Achèz les échalotes et les chauffer avec un filet d'huile d`olive pour 4-5 minutes, ajoutez les brocolis et laissez mijoter pour 10 minutes a feu moyen, assaisonnez avec le sel et le poivre et ajouter une gousse d`ail hachèe, cuire les brocolis jusqu`a qu`ils soient croquants (environ 15-20 minutes). Salez et ajouter le poivre.

  2. 2

    Dans une autre poêle chauffez un filet d'huile et ajoutez les anchois, quand elles sont fondues ajoutez la chapelure pour former une pate et mélangez.

    Ajoutez le tout aux broccolis et mélangez bien.

  3. 3

    Cuisez la pate "al dente" et ajoutez-les au mélange anchois-broccolis. Ajoutez un filet d'huile et un petit peu de piment.

    Servir encore chaud!!

     

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