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Osso bucco de dinde économique
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4.1 / 5 11 avis
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Avatar de Audrey du blog Senteur et saveur
Par Audrey du blog Senteur et saveur

La viande est vraiment moelleuse et avec cette sauce à la tomate, ça a beaucoup de goût.

Ingrédients (4 personnes)

  • Farine1 c à s de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Paprika1 c à c de paprika
  • Sucre1 c à c de sucre
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Concentré de tomates1 petite boîte de concentré de tomates
  • Eau30 cl d'eau
  • Oignon1 oignon
  • Vin blanc25 cl de vin blanc
  • Coulis de tomate20 cl de coulis de tomate
  • 4 gros morceaux d'Osso bucco (ou 8 petits)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper l'oignon en deux, puis en rondelles (pour obtenir des demi-rondelles).

  2. 2

    Mettre de la margarine dans un fait-tout. Quand c'est fondu, y mettre les morceaux de dinde.

  3. 3

    Quand la viande est bien colorée des deux côtés, ajouter l'oignon émincé et le paprika, bien mélanger et laisser cuire 1 à 2 minutes en mélangeant.

  4. 4

    Déglacer avec le vin blanc, puis y ajouter la farine, le coulis de tomate, le concentré de tomate, le sucre, l'eau.

  5. 5

    Bien saler et poivrer. Mélanger le tout.

  6. 6

    Couvrir et laisser cuire à feu très doux pendant environ 45 minutes. Retourner les morceaux de viande à mi-cuisson.

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