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Osso buco de dinde aux écorces de citron

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Photo par : stellalibera

Version sicilienne de l'osso buco milanais.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (4 personnes)

  • Persil plat
  • Huile d"olive
  • Sel, poivre
  • Légumes
  • Origan
  • 2 gousses d"ail
  • Farine
  • Acorces de citron (1/2 citron suffit)
  • ½ oignon
  • 4 osso buchi de dinde
  1. Étape 1 :

    Dans une large poêle, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Passer les morceaux de viande dans la farine.

  2. Étape 2 :

    Les mettre dans la poêle pour les faire dorer.

  3. Étape 3 :

    Ajouter deux verres d'eau, l'ail émincé, l'origan et les écorces de citron. Saler et poivrer. Mélanger bien. Cuire à feu doux pendant 20-30mn. Le liquide doit s'évaporer et créer une sauce assez dense. Enfin, parsemer de persil haché.

Icone ampoule

Conseils

L'osso buco doit cuire assez longtemps à feu doux. Servir chaud avec du risotto, des légumes ou des pommes de terre rôties.

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