Quoi de mieux qu’une glace maison ? Problème, elle nécessite de posséder une turbine à glace ou une sorbetière. Vous n’en avez pas ? Pas de panique ! Si vous avez un congélateur, vous êtes sauvé ! Cette recette de glace au yaourt se prépare en quelques minutes seulement, et avec peu d’ingrédients. Vous allez assurément être bluffé par sa texture onctueuse et sa saveur douce et légèrement acidulée. Parfait pour se rafraîchir et se régaler cet été !

• 500 g de yaourts nature
• 2 blancs d’œufs (extra frais)
• 30 g de sucre glace
• 30 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 pincée de sel 

1. Égouttez les yaourts pour retirer le maximum d'eau. 
2. Versez-les dans un grand bol et mélangez bien pour obtenir une texture lisse.
3. Battez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel et le jus de citron.
4. Lorsqu'ils commencent à devenir mousseux, incorporez progressivement le sucre en poudre tout en continuant de battre. 
5. Ajoutez le sucre glace et battez à plus grande vitesse jusqu'à obtenir des blancs en neige bien fermes. 
6. Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation au yaourt.
7. Mettez le tout au congélateur pendant environ 3 à 4 heures, en pendant à mélanger toutes les 45 minutes environ pour que la glace reste onctueuse et ne forme pas de cristaux.

Pour une texture plus onctueuse, utilisez des yaourts à la grecque, plus crémeux que les yaourts nature classiques. Pensez à versez la préparation dans un plat assez large et peu profond pour que votre glace prenne plus rapidement. Et surtout, remuez la glace régulièrement pour qu’elle garde sa texture bien onctueuse. Vous pourrez la sortir du congélateur 5 à 10 minutes avant de la servir, pour qu’elle soit bien souple. N’hésitez pas à agrémenter votre glace d’un coulis de fruits (mangue, fraise,…) de quelques fruits rouges, d’un filet de miel ou d’éclats de noisette ou d’amandes légèrement grillées. Et pour encore plus de fraîcheur et de couleur, décorez le tout avec quelques feuilles de menthe.