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Salade de riz, thon et maïs ? Salade de pâtes, fêta, tomates ? Pfff... C'est vu et revu, goûté et regoûté ! Place à la nouveauté en remplaçant votre base de salade composée par une légumineuse, riche en protéines et pleine de gourmande. J'ai nommé : les lentilles ! Voici la recette de la salade de lentilles croustillantes, pommes de terre rôties et sauce yaourt, facile à personnalisée et proposée par le compte Instagram @les_tips_de_cam.
Les ingrédients pour une salade
La sauce yaourt :
- 150g de yaourt grec
- 40g de fromage frais
- 20g de cornichons
- 2 càs de jus de cornichon
- 1 càs de jus de citron
- Des herbes aromatiques (ici aneth, persil et ciboulette)
La salade :
- Lentilles sèches (ou lentilles en conserve égouttées)
- Pommes de terre grenaille Roquette Pickles d’oignon rouge (recette sur mon compte)
- Saumon (ou la protéine de votre choix)
- Herbes aromatiques (aneth, persil, ciboulette)
- Cornichons
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La préparation de la salade de lentilles croustillantes, pommes de terre rôties et sauce yaourt
- Faites cuire les lentilles dans une casserole d’eau bouillante selon les instructions du paquet. Une fois cuites, égouttez-les soigneusement, puis étalez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez, poivrez, et enfournez pour 35 minutes à 200°C.
- Pendant ce temps, coupez les pommes de terre en deux. Disposez-les dans un plat allant au four, arrosez-les d’huile d’olive, assaisonnez de sel et de poivre. Enfournez-les en même temps que les lentilles pour une cuisson de 35 minutes.
- Préparez la sauce : hachez finement les cornichons et les herbes fraîches de votre choix. Dans un bol, mélangez-les avec les autres ingrédients de la sauce. Goûtez, puis ajustez l’assaisonnement en sel et poivre.
- Faites griller les pavés de saumon dans une poêle bien chaude, sans matière grasse ou avec un léger filet d’huile, selon votre préférence.
- Dans un grand saladier, réunissez les pommes de terre rôties, les lentilles croustillantes, le saumon grillé émietté, quelques pickles d’oignon rouge, des cornichons hachés, un peu d’herbes aromatiques fraîches et une belle poignée de roquette.
- Salez, poivrez et mélangez délicatement.
- Étalez la sauce au fond d’un plat ou servez-la à part, puis ajoutez la salade par-dessus.
- Mélangez et dégustez sans attendre !