Par
Chef Damien
| Chef cuisinierEnvie de réaliser de vrais hot dogs à la maison ? Oubliez les pains industriels et essayez plutôt cette préparation pour obtenir des pains très moelleux ! Cette recette incontournable permet un résultat incroyablement gourmand. Avec leur mie filante, légèrement briochée grâce au beurre et au lait, ils accueilleront parfaitement toutes vos garnitures préférées. Parsemez le dessus avec des graines de sésame ou de pavot pour la touche finale croquante.
Ingrédients
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Pour le topping des pains :
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Matériel
Robot pâtissier
Four traditionnel
Grille de refroidissement
Plaque de cuisson pour four
Saladier
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Préparation
- 1
Dans un saladier, mettez la farine, le sel et le sucre cassonade.
- 2
Faîtes un puits, ajoutez les œufs, le beurre pommade, le lait et la levure de boulanger.
- 3
Mélangez à la main ou au robot pâtissier muni du crochet pour incorporer tous les ingrédients.
- 4
Pétrissez pendant 5 minutes pour obtenir une boule légèrement collante.
- 5
Filmez le saladier et laissez la pâte doubler de volume dans un coin de votre cuisine.
- 6
Rabattez la pâte poussée et divisez la pâte en 6 morceaux.
- 7
Boulez les morceaux de pâte avec le creux de la main puis allongez-les pour former le pain à Hot-dog.
- 8
Posez vos pains en les espaçant sur une plaque à four.
- 9
Posez un torchon humide sur vos pains et laissez-les doubler de volume dans un coin de votre cuisine.
- 10
Préchauffez votre four à 180°C.
- 11
A l'aide d'un pinceau, badigeonnez un peu d'eau sur vos pains poussés.
- 12
Parsemez les pains avec les graines que vous aimez puis enfournez pendant une quinzaine de minutes.
- 13
Laissez refroidir vos pains à hot-dog sur une grille avant de les utiliser.
Conseils
Nous avons utilisé de la levure fraiche de boulanger. Vous pouvez utiliser de la levure séchai de boulanger. Dans ce cas, comptez 7 g.
