• Connexion
  • Inscription
Pain à la farine de seigle
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
3.6 / 5 30 avis
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
c
Par Charmela

On retrouve là un pain comme chez le boulanger!

Ingrédients

  • Sel ou sel fin1.5 cuillères à café de sel
  • Levure de boulanger1 sachet de levure de boulanger
  • Eau260ml d'eau
  • 350g de farine normale
  • Farine de seigle150g de farine de seigle En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

  1. Mettre le tout en programme pâte. Une fois terminé, dégazer votre paton.
    L'étaler sur un plan fariné et le plié en portefeuille. En façonnant votre pain, veiller à faire un pli à votre pain. par exemple, applatissez le pâton, et repliez le sur lui même. Vous collez ce pli avec de l'eau, et vous le laissez sur le dessus, ou le côté. Le pli formé, va gonfler à la cuisson, et s'ouvrir, formant ainsi une grigne formidable.

    Laisser reposer une bonne heure sous un torchon humide. Et avant d'enfourner saupoudrer avc un tamis, de la farine sur le paton.

    C'est assez simple à faire et ça donne de l'effet de suite!
    N'oubliez pas le coup de buée, très important!

Commentaires

Idées de recettes