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Pain arabe facile

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Photo par : rigaudA

Pain rond marocain


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge25 min
  • Icone casserole 10 min
  • Icone sablier 180 min

Ingrédients

4 personnes
  • 200 g de farine de blé dur
  • 50 g de farine de blé blanche (T55)
  • 1 c. à s. de levure de boulanger
  • 1 c. à c. de sel ou sel fin
  • Eau
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Matériel

  • Four traditionnel
  • Poêle
  1. Étape 1 :

    Dans un grand plat, mettre les farine et le sel. Faire un puits et mettre la levure dilué dans un peu d'eau tiède.

  2. Étape 2 :

    Pétrir en ajoutant de l'eau tiède petit a petit. Pétrir pendant 20 minutes jusqu'à obtention d'une pâte souple et homogène.

  3. Étape 3 :

    Faire une boule et mettre sous une serviette épaisse (ou deux serviettes légères) et laisser reposer dans une pièce chaude et sans courant d'air pendant 2heures.

  4. Étape 4 :

    Reprendre la pâte qui a normalement doublé de volume, et la couper en 3 ou 4 petites boules d'une taille d'une grosse clémentine et les remettre sous la serviette et laisser reposer de nouveau pendant 1 heure.

  5. Étape 5 :

    Reprendre les boules de pâte, les aplatir avec la paumes de la main jusqu'à obtenir une galette de 3 mm d'épaisseur, planter une fourchette au milieu de la galette pour faire des trous. Les mettre a cuire dans une poêle lourde 5min a feu doux de chaque cotés ou alors au four bien chaud thermostat 7 jusqu'à ce que le pain soit bien doré.

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