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Pain aux céréales & graines de tournesol au levain déshydraté (fermentescible)
Photo par : Sabrin

Un excellent pain pour toutes les tables !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 30 min
  • Icone sablier 120 min

Ingrédients

  • 21g de levain de blé bio fermentescible (ou 6 à 8g de levure boulangère déshydratée)
  • Graines de tournesol bio
  • 200g de farine blanche T55 En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 300g de farine de céréales (ici aux 7 céréales)
  • 1,5 cc de sel
  • 1cs d'huile d'olive
  • 1cs d'huile de noix
  • 30cl d'eau
  1. Étape 1 :

    Versez le tout, dans l'ordre indiqué, au fond de la cuve de votre MAP.
    Lancez le programme 'pâte seule".

  2. Étape 2 :

    Quand le programme est terminé, divisez le pâton en 2 (pour 2 pains de taille moyenne).
    Vous pouvez également faire des petits pains.
  3. Étape 3 :

    Etalez la pâte, repliez-la en 3, tournez 1/4 de tour et recommencez l'opération 2 fois (un peu comme pour une pâte feuilletée).

  4. Étape 4 :

    Façonnez (en boudin), laissez reposer 1 heure environ dans un linge humidifié et fariné (vous pouvez aussi la mettre dans un banneton).

  5. Étape 5 :

    A la fin de la levée, parsemez les pains de graines de tournesol, incisez le dessus et enfournez pour 30 minutes environ à 220°C.

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