Name: Pain aux céréales & graines de tournesol au levain déshydraté (fermentescible)
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 21g de levain de blé bio fermentescible (ou 6 à 8g de levure boulangère déshydratée); Graines de tournesol bio; 200g de farine blanche T55; 300g de farine de céréales (ici aux 7 céréales); 1,5 cc de sel; 1cs d'huile d'olive; 1cs d'huile de noix; 30cl d'eau

Pain aux céréales & graines de tournesol au levain déshydraté (fermentescible)

Recette par Sabrina du blog "Rêve de gourmandises"

Un excellent pain pour toutes les tables !

Facile
Budget moyen
20 min
30 min
120 min

Ingrédients

21g de levain de blé bio fermentescible (ou 6 à 8g de levure boulangère déshydratée)
Graines de tournesol bio
200g de farine blanche T55 En direct des producteurs sur
300g de farine de céréales (ici aux 7 céréales)
1,5 cc de sel
1cs d'huile d'olive
1cs d'huile de noix
30cl d'eau

Étape 1 :
Versez le tout, dans l'ordre indiqué, au fond de la cuve de votre MAP.
Lancez le programme 'pâte seule".
Étape 2 :
Quand le programme est terminé, divisez le pâton en 2 (pour 2 pains de taille moyenne).
Vous pouvez également faire des petits pains.
Étape 3 :
Etalez la pâte, repliez-la en 3, tournez 1/4 de tour et recommencez l'opération 2 fois (un peu comme pour une pâte feuilletée).
Étape 4 :
Façonnez (en boudin), laissez reposer 1 heure environ dans un linge humidifié et fariné (vous pouvez aussi la mettre dans un banneton).
Étape 5 :
A la fin de la levée, parsemez les pains de graines de tournesol, incisez le dessus et enfournez pour 30 minutes environ à 220°C.