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Pain aux céréales & graines de tournesol au levain déshydraté (fermentescible)
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Pain aux céréales & graines de tournesol au levain déshydraté (fermentescible) - Photo par SabrinPain aux céréales & graines de tournesol au levain déshydraté (fermentescible) - Photo par Sabrin @ Sabrin
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Par Sabrina du blog "Rêve de gourmandises"

Un excellent pain pour toutes les tables !

Ingrédients

  • 21g de levain de blé bio fermentescible (ou 6 à 8g de levure boulangère déshydratée)
  • Graines de tournesol Graines de tournesol bio
  • Farine 200g de farine blanche T55
  • 300g de farine de céréales (ici aux 7 céréales)
  • Sel ou sel fin 1,5 cc de sel
  • Huile d'olive 1cs d'huile d'olive
  • Huile de noix 1cs d'huile de noix
  • Eau 30cl d'eau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Versez le tout, dans l'ordre indiqué, au fond de la cuve de votre MAP.
    Lancez le programme 'pâte seule".

  2. 2
    Quand le programme est terminé, divisez le pâton en 2 (pour 2 pains de taille moyenne).
    Vous pouvez également faire des petits pains.
  3. 3

    Etalez la pâte, repliez-la en 3, tournez 1/4 de tour et recommencez l'opération 2 fois (un peu comme pour une pâte feuilletée).

  4. 4

    Façonnez (en boudin), laissez reposer 1 heure environ dans un linge humidifié et fariné (vous pouvez aussi la mettre dans un banneton).

  5. 5

    A la fin de la levée, parsemez les pains de graines de tournesol, incisez le dessus et enfournez pour 30 minutes environ à 220°C.

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