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Pain brioché et pain demi-gras
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Pain brioché et pain demi-gras - Photo par bmartiPain brioché et pain demi-gras - Photo par bmarti@ Bmarti
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Par Nossybe

Pain brioché à la mie plus ferme et bien jaune et pain demi-gris tradition cuit en platine.

Ingrédients (8 personnes)

Pour le pain brioché

  • Lait4 càs de lait
  • 30gr à 100gr de sucre suivant le goût
  • Beurre70gr de beurre fondu
  • Sel ou sel finsel
  • Oeuf2œufs
  • Levure de boulanger20gr de levure de boulanger,(délayer dans un peu de lait tiède)
  • Farine de blé500gr de farine de blé En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Pain demigris

  • Eau15 cl d'eau tiède
  • Beurre10gr de beurre fondu
  • Levure de boulanger20 gr de levure de boulanger (délayée dans eau tiède)
  • Sel ou sel finsel
  • 250gr de farine de campagne
  • Farine de blé250gr de farine de blé En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. Pain brioché mélanger la farine avec la levure, ajouter les oeufs, battus, sel, beurre, sucre,lait tiède.

    Pain demi-gris mélanger la farine avec la levure, le beurre fondu, sel, eau tiède.

    Laisser monter vos pâtes 30 minutes ensuite les retravailler et mettre monter en platine 45 minutes. Cuire au four à 200° avec un petit bol d'eau dans le fond du four.

Conseils

En fonction de votre préparation voyez si vous devez ajouter un peu de farine pour sècher votre pâte à la préparation.

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