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Pain d'abricots secs et de noix
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Pain d'abricots secs et de noix - Photo par 64sqftPain d'abricots secs et de noix - Photo par 64sqft@ 64sqft
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Par Rose

Un pain avec la consistence d'un cake et la garantie d'un gouter équilibré

Ingrédients (6 personnes)

  • Graines de tournesol1 c.s de graines de tournesol
  • 12 abricots secs, coupes en des
  • Oeuf2 gros œufs
  • Sucre brun185g de sucre brun
  • Lait entier125ml de lait entier
  • Beurre90g de beurre, fondu
  • 1 c.s de gingembre crystalise, hache
  • 60g de noix, grilles legerement et hachees
  • 1 ½ tsp de levure chimique
  • Farine de seigle75g de farine de seigle En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Bicarbonate de sodium½ c.c de bicarbonate de soude
  • ¼ tsp de sel
  • Zeste de citron1 c.s de zest de citron
  • Farine235g de farine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Positionner votre grille au milieu du four et prechauffer a 180C. Beurrer une moule a cake de 23 cm de longueur sur 13 cm de largeur.
    Melanger ensemble les farines, la levure chimique, la bicarbonate de soude, le sel, le zest, le gingembre, les abricots et les noix. Mettre de cote.
    Dans un grand bol, melanger les oeufs, le sucre brun, le beurre et le lait jusqu'a ce que le mélange soit homogene. Ajouter les ingredients secs en 3 fois et melanger jusqu'a incorporation complete. Eviter de trop melanger.
    Mettre votre pate dans le moule a cake prepare et lisser la surface avec une spatule en caoutchouc ou une cuillere en bois, que vous mouillez legerement. Faire cuire jusqu'a ce qu'un cure-dent insere dans le pain en ressorte propre, 55-60 min.
    Laisser votre pain refroidir sur une grille a patisserie, d'abord 5 min dans le moule puis demouler et laisser refroidir completement sur la grille. Le pain se garde parfaitement dans une boite hermetique a temperature ambiante, pendant 2 a 3 jours comme il peut etre congele jusqu'a 1 mois.

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