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Pain de carottes aux flocons d'avoine
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Par Gaelle du blog Cuisine et dépendances

D'une belle couleur orangée, le cake a une bonne tenue, et se découpe facilement sans s'émietter : idéal pour un apéritif ou un repas sur le pouce.

Ingrédients (6 personnes)

  • Cumin1 pincée de cumin
  • Graines de lin1 c à s de graines de lin
  • Graine de sésame1 c à s de graines de sésame
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Levure chimique1 pincée de levure chimique
  • Parmesan râpé30g de parmesan râpé
  • Farine120g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Flocons d'avoine60g de flocons d'avoine
  • Oeuf2 œufs
  • Crème fraîche100 ml de crème fraîche
  • 250g de purée carottes nature surgelée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mettre le four à préchauffer th. 6 (180°C).
    Préparer la purée de carottes (je fais réchauffer de la purée de carotte surgelée).

  2. 2

    Battre les oeufs entiers , ajouter la crème fraîche. Saler, poivrer, ajouter le cumin et le parmesan. Verser la purée de carotte, ajouter la farine, la levure et les flocons d'avoine. Mélanger le tout.

  3. 3

    Verser le mélange dans un moule à cake en pyrex chemisé de papier sulfurisé. Parsemer de graines de lin et de graines de sésame.
    Enfourner et laisser cuire durant 45 min à 60 min : vérifier la cuisson avec une pique en bois : elle doit ressortir sèche.

  4. 4

    Laisser tiédir et démouler sur une grille à pâtisserie. Servir tiède ou froid, découpé en tranches.

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