Pain de courgettes aux surimi

Dans une poêle, mettre un filet d'huile d'olive, couper l'échalote en petits dés, la faire revenir dans l'huile, couper la courgette en dés et les faire cuire dans la poêle pendant environ 10 min (elles doivent etre encore légèrement croquantes)
Pendant ce temps, mettre dans un moule à cake du papier cuisson, disposer dans le fond les bâtonnets de surimi pour recouvrir tout le fond.
Dans un saladier, battre les oeufs en omelette, ajouter la crème, du sel, du poivre. Couper le reste des bâtonnets de surimi en morceaux dans le mélange, ajouter les courgettes, mélanger.
Verser dans le moule.
Cuire au four au bain marie 45min à 210°C.
Réserver au frigo.