Pain de légumes froid

Préparer ou acheter des purées de légumes de 3 couleur (exemple : carotte, céleri, brocoli).

Mélanger 250g de chaque purée avec 2 oeufs et une c à s de fromage blanc.

Assaisonnez et épicez différemment selon la couleur. Par exemple : carottes-estragon, céleri-muscade, brocoli-ail.

Disposer une couche après l'autre dans un moule a cake. Cuire 30 min thermostat 8 (ou 45 mni au bain-marie).

Servir chaud en accompagnement ou froid en entrée avec une sauce fromage blanc-mayonnaise-ciboulette.