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Pain de Maïs cornbread
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Pain de Maïs cornbread
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Par Cookingmymy

Le cornbread américain ressemble à un gateau moelleux sucré, aux pépites de maïs. Il se marie très bien avec un bon chili con carne.

Ingrédients (2 personnes)

  • Jus de citron1 c à s de jus de citron
  • Levure1 sachet de levure
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Maïs140g de maïs égoutté
  • Lait24 cl de lait
  • Beurre85g de beurre
  • Farine de maïs140g de farine de maïs (de la vraie farine, la maizena et la polenta ne conviennent pas)
  • Sucre roux100g de sucre roux
  • 2 œufs calibre moyen
  • Farine de blé140g de farine de blé

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 190°C (th6).

  2. 2
    Dans un saladier, mélanger le lait et la cuillère de jus de citron.
    Laisser reposer 5 min.
  3. 3

    Dans un autre saladier, mélanger les farines, le sucre, le sel et la levure.

  4. 4

    Verser le mélange lait/citron dans le saladier de farines.

  5. 5

    Faites fondre le beurre 30 sec au micro-ondes et l'ajouter à la préparation.

  6. 6

    Ajouter les oeufs et mélanger.

  7. 7

    Incorporer le maïs égoutté et mélanger doucement avec une spatule pour ne pas que les grains ne se cassent.

  9. 8

    Verser dans un moule à manqué préalablement beurré et fariné, puis laisser cuire 25 min.

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