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Pain de mie recette maison
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4.4 / 5 31 avis
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Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Une recette simple et rapide pour réaliser de délicieux pains de mie.

Ingrédients

8 personnes
  • Farine500 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre50 g de beurre
  • Sucre40 g de sucre
  • Lait20 cl de lait tiède
  • Levure de boulanger20 g de levure de boulanger
  • Eau10 cl d'eau
  • Sel ou sel fin5 g de sel ou sel fin

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Machine à painMachine à pain
  • Moule à cakeMoule à cake
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans un petit bol, faites dissoudre la levure dans le lait tiède.

    Faites fondre le beurre et réservez.

  2. 2

    Dans un grand saladier, versez la farine. 

    Faites un puits et mettez au centre le sucre et le sel.

    Ajoutez le lait avec la levure, l'eau et le beurre fondu.

    Mélangez le tout à la main.

    Pétrissez la pâte sur un plan de travail pendant 10 min ou au robot électrique jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

  3. 3

    Remettre la pâte dans le saladier, couvrez-la d'un linge propre puis laissez pousser 1h dans un endroit tiède.

    Après ce temps, dégazez la pâte en la pressant avec votre poing.

    Disposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.

    Façonnez la pâte en 2 gros boudins.

    Mettez chaque boudin dans un moule à cake beurré.

    Couvrez les pains puis laissez pousser à nouveau pendant 1h30.

  4. 4

    Préchauffez le four à 180°C.

    Enfournez et laissez cuire pendant 30 min.

    Après cuisson, démoulez les pains et laissez-les refroidir sur une grille.

Le conseil de Chef Damien

Le pain de mie maison se conserve 3 à 4 jours à température ambiante emballé dans un torchon. Il peut également être congelé en tranches.

Nutrition

308kcal16% AR*
10.2 gprotéines21% AR*
49.5 gsucres20% AR*
7.3 gmatières grasses11% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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