Pain de surimi et Saint-Jacques

Dans une casserole, mettre le cabillaud et 1 cube bouillon, faire cuire 10 minutes, laisser refroidir.

Laver et couper en dès la courgette. Faire revenir dans une poêle huilée, ajouter les échalotes émincées et l'ail pillé. Laisser cuire 5 minutes.

Dans un saladier, battre les oeufs en omelette, ajouter le sel et le concentré de tomates.

Ajouter les noix de pétoncle, le surimi découpé en dés, le cabillaud émietté et le mélange aux courgettes. Bien mélanger.

Verser la préparation dans un moule à cake beurré. Cuire 1 heure au bain marie dans un four chauffé à 180°C.