• Connexion
  • Inscription
Pain d'épice fait maison
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
5 / 5 1 avis
Imprimer
Pain d'épice fait maison - Photo par madeincookingPain d'épice fait maison - Photo par madeincooking@ Madeincooking
Enregistrer
Avatar de Cooking du blog madeincooking
Par Cooking du blog madeincooking

Le pain d'épices (ou pain d'épice) est un gâteau au miel aromatisé avec diverses épices. Il est apparu au Moyen Age en Chine puis en Europe.

Ingrédients

8 personnes
  • Noix de muscade0,5 c. à c. de noix de muscade
  • Cannelle1 c. à c. de cannelle
  • Gingembre (en poudre)1 c. à c. de gingembre (en poudre)
  • Zeste d'orange1 c. à s. de zeste d'orange
  • Fleur d'oranger1 c. à s. de fleur d'oranger
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Beurre40 g de beurre ramolli
  • Farine de seigleFarine de seigle En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Lait20 cl de lait
  • Levure chimique1 sachet de levure chimique
  • Bicarbonate de sodium1 c. à c. de bicarbonate de sodium
  • Miel liquide200 g de miel liquide

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préchauffer le four à 170°C. Faire tiédir le lait puis y faire diluer le miel dans un saladier. Ajouter petit à petit la farine tamisé, mélanger bien.

  2. 2

    Puis verser le beurre au mélange et continuer à remuer. Ajouter la levure, le sel et le bicarbonate. Râper l'orange par dessus le mélange. On assaisonne avec les épices et la fleur d'oranger, puis on mélange le tout. Remplir le moule à cake ou moule à muffins une fois beurré et fariné. Ou dans des caissettes (remplir au quart).

  3. 3

    Placer le pain d'épices au four pendant environ 25 minutes pour des mini-cakes et 45 minutes pour un cake. Disposer une feuille de papier sulfurisé au dessus du cake pendant la cuisson (pour éviter que le cake ne soit trop cuit au dessus). Surveiller la cuisson, observer la coloration.

  4. 4

    Laisser refroidir avant de démouler.

Conseils

Si vous réaliser cette recette dans des moules à muffins, faites cuire pendant 25-30 minutes.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée