Un pain au sésame qui accompagnera à merveilles vos charcuteries ou vos fromages.
Ingrédients
350 g de farine
1 oeuf
20 g de beurre ramolli
15 cl d'eau tiède
12 g de levure de boulanger
2 c. à s. de graines de sésame
1 c. à s. d'huile végétale
1 c. à c. de sel ou sel fin
Matériel
Robot pâtissier
Four traditionnel
Papier cuisson
Plaque de cuisson pour four
Saladier
Torchon
Préparation
- 1
Farine, sel et sésame
Dans un saladier, versez la farine et faites un puits. Ajoutez le sésame et le sel au centre du puits.
- 2
Oeuf
Ajoutez l'oeuf entier.
- 3
Levure
Ajoutez la levure diluée dans 1 c à s d'eau tiède.
- 4
Beurre
Ajoutez le beurre.
- 5
Eau
Ajoutez l'eau.
- 6
Pétrissez
Petrissez la pâte à la main ou au robot, muni d'un crochet, jusqu'à obtenir une pâte à pain bien lisse. Formez une boule.
- 7
Laissez reposer
Couvrez d'un torchon propre puis laissez reposer 1 heure dans un endroit chaud, le temps que la pâte double de volume.
- 8
Divisez la pâte
Divisez la pâte en 2 parts égales, façonnez-les en boules et laissez-les reposer 5 minutes.
- 9
Façonnez les boudins
Badigeonnez les deux boules d'huile végétale puis façonnez-les en 2 longs boudins.
- 10
Tressez
Tressez les deux boudins ensemble.
- 11
Formez un escargot
Roulez-les en escargot afin d'obtenir un grand pain roulé.
- 12
Laissez reposer
Déposez le pain sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, couvrez d'un torchon propre puis laissez lever 1 heure dans un endroit chaud.
- 13
Cuisson
Préchauffez le four à 180°C.
Vous pouvez dorer votre pain avec un oeuf battu ou bien avec un mélange d'eau et de sucre.
Mettez au four pour une cuisson de 30 minutes.