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Pain escargot
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4.7 / 5 3 avis
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Avatar de Nadia Paprikas
Par Nadia Paprikas

Un pain au sésame qui accompagnera à merveilles vos charcuteries ou vos fromages.

Ingrédients

4 personnes
  • Farine350 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf1 oeuf
  • Beurre20 g de beurre ramolli
  • Eau15 cl d'eau tiède
  • Levure de boulanger12 g de levure de boulanger
  • Graine de sésame2 c. à s. de graines de sésame
  • Huile végétale1 c. à s. d'huile végétale
  • Sel ou sel fin1 c. à c. de sel ou sel fin

Matériel

  • Robot pâtissierRobot pâtissier
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • SaladierSaladier
  • TorchonTorchon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Farine, sel et sésame

    Dans un saladier, versez la farine et faites un puits. Ajoutez le sésame et le sel au centre du puits.

  2. 2

    Oeuf

    Ajoutez l'oeuf entier.

  3. 3

    Levure

    Ajoutez la levure diluée dans 1 c à s d'eau tiède.

  4. 4

    Beurre

    Ajoutez le beurre.

  5. 5

    Eau

    Ajoutez l'eau.

  6. 6

    Pétrissez

    Petrissez la pâte à la main ou au robot, muni d'un crochet, jusqu'à obtenir une pâte à pain bien lisse. Formez une boule.

  7. 7

    Laissez reposer

    Couvrez d'un torchon propre puis laissez reposer 1 heure dans un endroit chaud, le temps que la pâte double de volume.

  8. 8

    Divisez la pâte

    Divisez la pâte en 2 parts égales, façonnez-les en boules et laissez-les reposer 5 minutes.

  9. 9

    Façonnez les boudins

    Badigeonnez les deux boules d'huile végétale puis façonnez-les en 2 longs boudins.

  10. 10

    Tressez

    Tressez les deux boudins ensemble. 

  11. 11

    Formez un escargot

    Roulez-les en escargot afin d'obtenir un grand pain roulé.

  12. 12

    Laissez reposer

    Déposez le pain sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, couvrez d'un torchon propre puis laissez lever 1 heure dans un endroit chaud.

  13. 13

    Cuisson

    Préchauffez le four à 180°C.
    Vous pouvez dorer votre pain avec un oeuf battu ou bien avec un mélange d'eau et de sucre.
    Mettez au four pour une cuisson de 30 minutes.

Nutrition

478kcal24% AR*
16.6 gprotéines34% AR*
63.2 gsucres25% AR*
17.8 gmatières grasses26% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

Idées de recettes