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Pain sans gluten aux trois farines

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Photo par : adelinaK

Mélanger les trois farines ajoutez le reste et pétrir reposer 1H


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge10 min

Ingrédients

0 personne
  • 350ml d'eau
  • 100g de farine de pois chiche (besan ou gram)
  • 100g de farine de maïs
  • 100g de farine de riz
  • 50g de marantes ou dictames
  • 1 poignée de 1 poignée de graines de pavot
  • 2c. à s. d'huile de sésames
  • 1c. à c. de gomme de guar
  • 8g de 8 g de levure désydraté sans gluten
  • 1c. à c. de sucre
  • 1c. à c. de sel ou sel fin
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Matériel

  • Robot pâtissier
  • Four traditionnel
  • Moule à cake
  1. Étape 1 :

    Mettre la levure dans l'eau et attendre 15 min reposer.
    Mélanger les trois farines,le sel, le sucre, l'arrow root, la gomme de guar et les graines de pavot.

  2. Étape 2 :

    Puis ajouter l'huile et l'eau avec la levure. Bien pétrir et reposer 30 min.
    Une fois ce repos verser la pâte dans un moule à cake en sillicone et laisser encore 30 min.

  3. Étape 3 :

    Puis préchauffer le four et cuire pendant 20-25 min à 150°C.
    Démouler assez rapidement !

Pain sans gluten aux trois farines

Ingrédients
0 personne

  • 350ml d'eau
  • 100g de farine de pois chiche (besan ou gram)
  • 100g de farine de maïs
  • 100g de farine de riz
  • 50g de marantes ou dictames
  • 1 poignée de 1 poignée de graines de pavot
  • 2c. à s. d'huile de sésames
  • 1c. à c. de gomme de guar
  • 8g de 8 g de levure désydraté sans gluten
  • 1c. à c. de sucre
  • 1c. à c. de sel ou sel fin

Etape 1 :

Mettre la levure dans l'eau et attendre 15 min reposer.
Mélanger les trois farines,le sel, le sucre, l'arrow root, la gomme de guar et les graines de pavot.

Etape 2 :

Puis ajouter l'huile et l'eau avec la levure. Bien pétrir et reposer 30 min.
Une fois ce repos verser la pâte dans un moule à cake en sillicone et laisser encore 30 min.

Etape 3 :

Puis préchauffer le four et cuire pendant 20-25 min à 150°C.
Démouler assez rapidement !

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Commentaires

Bonjour,peut on faire cette recette en machine a pain svp merci

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Bonjour, Oui bien sûr.

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Bonjour, Vous pouvez le remplacer par de la fécule de maïs ou de pomme de terre.

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bonjour, je souhaiterai savoir par quoi remplacer le Arrow root, merci d'avance

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fait avec de la farine de lupin à la place du riz car mon mari est intolérant au riz en plus du gluten. bien levé et agréable en bouche mais un peu fort goût de pois chiche

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