Pains au miel

Faites tondre le beurre sans le laisser chauffer; faites chauffer le four à température douce.

Beurrez 12 petits moules rectangulaires à bords hauts (genre petits moules à cake).

Versez le miel dans une terrine; cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes; ajoutez ces derniers au miel.

Ajoutez également le beurre tondu et la vanille; travaillez cette préparation à la cuillère de bois.

Mélangez la levure à la farine, puis tamisez-les ensemble; incorporez cette farine tamisée à la préparation précédente; travaillez bien à la cuillère de bois pour obtenir une pâte très lisse.

Battez les blancs d'oeufs en neige ferme; ajoutez-les délicatement à la pâte en soulevant cette dernière sans la battre.