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Pains d'épices de la St Nicolas
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4.2 / 5 11 avis
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Par MademoiselleCuisine

On en mange chez moi en Lorraine, pour fêter la St Nicolas

Ingrédients

10 personnes
  • Farine500 g de farine
  • Sucre200 g de sucre
  • Miel d'Acacia250 g de miel d'Acacia
  • Cannelle½ c. à s. de cannelle
  • Clou de girofle1 clou de girofle
  • Anis½ c. à c. d'anis en poudre
  • Noix de muscade1 noix de muscade
  • Levure chimique1 sachet de levure chimique
  • Eau de vie15 cl d'eau de vie

Pour le glaçage

  • Sucre glace320 g de sucre glace
  • Blanc d’oeuf2 blancs d’oeufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mélanger tous les ingrédients secs.

  3. 2

    Faire fondre le miel au micro-ondes 30 secondes environ.

  4. 3

    Ajouter le miel au mélange précédent avec un petit verre d'eau de vie (ou d'eau).

  5. 4
    Bien pétrir le mélange et laisser reposer 1 à 2 heures à température ambiante, en couvrant d'un torchon.
  6. 5
    Préchauffer le four à 180°C
  7. 6
    Etaler la pâte au rouleau (1 cm d'épaisseur) en forme de rectangle ou découper des formes à l'emporte pièce.
  9. 7
    Disposer les formes sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.
    Mettre au four 10 à 15 min à 180 °C (th 6). Le pain d'épices doit rester moelleux au milieu.
  10. 8
    Sortir les gateaux du four et les faire refroidir sur une grille.
     
  11. 9
    Préparer le glaçage en mélangeant au fouet les blancs d'oeuf et le sucre glace.
  12. 10
    Recouvrir les petits pains d'épice du glaçage dès la sortie du four lorsqu'ils sont encore chauds.

Conseils

Les pains d'épices se conservent plusieurs semaines dans une boîte en métal.

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