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Palets bretons aux noisettes et au citron
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Par Philou du blog Un cuisinier chez vous

Des biscuits au bon goût de beurre partageant l'affiche avec des noisettes et du citron

Ingrédients

4 personnes
  • Beurre salé175 g de beurre salé
  • Jus de citron1 jus de citron
  • Citron2 citrons
  • Jaune d'oeuf5 jaunes d'oeuf
  • Levure chimique10 g de levure chimique
  • Poudre de noisettes35 g de poudre de noisettes
  • Sucre en poudre ou sucre semoule150 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Farine240 g de farine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Torréfier la poudre de noisettes dans une poêle anti-adhésive.
    Dans un grand saladier, verser la farine, la poudre de noisettes et la levure chimique. Creuser un puits en son centre.
    Y verser les jaunes d'oeufs et le sucre et du bout des doigts mélanger jusqu'à ce que le mélange ait une consistance sableuse.

  2. 2

    Ajouter le jus de citron, les zestes finement râpés (microplane) et le beurre à température ambiante et mélanger.

  3. 3

    Étaler la pâte sur 2 cms et découper à l'emporte pièce ou comme ici mettre la pâte dans des moules silicone.

  4. 4

    Enfourner à 180°C pendant +/- 20 min (en fonction de l'épaisseur)

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