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Présenté en brochette, avec des tomates cerises, transformé en dip, ou simplement coupé en cubes et grignoté tel quel, le fromage est devenu incontournable à l’apéritif. Sur son compte Instagram, Sylvia Mareuse a partagé une recette qui sent bon l’été ! Elle transforme un simple fromage de chèvre frais en apéro rafraîchissant et non dénué de gourmandise ! Bonus, il va combler les amateurs de saveurs sucrées-salées.
Les ingrédients de l’apéro au chèvre frais
- 2 fromages de chèvre frais type Chavroux
- 60 g de noisettes
- 5 ou 6 figues sèches
- 1 nectarine
- 10 feuilles de menthe
- 2 cuillères à soupe de miel d’acacia
- Quelques fleurs comestibles (optionnel)
La recette de l’apéro au chèvre frais
- Placez vos fromages de chèvre frais dans un film alimentaire et roulez le tout pour former un cylindre.
- Mettez le fromage pendant environ 1 heure au congélateur pour le faire durcir.
- Pendant ce temps, faites torréfier les noisettes quelques minutes à four moyen. Concassez-les grossièrement.
- Coupez les figues sèches et la nectarine en petits dés.
- Ciselez les feuilles de menthe fraîche.
- Mélangez les noisettes, les dés de figues et de nectarine et la menthe et versez-les sur une planche ou sur le plan de travail.
- Posez la bûche de chèvre par-dessus et roulez-la pour y faire adhérer la préparation.
- Versez le miel en filet sur le fromage, décorez avec quelques fleurs comestibles et servez frais, avec du pain grillé.
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Variez les plaisirs
Vous pouvez customiser la recette en remplaçant les noisettes par des noix de pécan, des pistaches, des amandes ou des pignons de pin. Pensez à les faire torréfier quelques instants au four ou à la poêle (sans ajout de matière grasse) pour en rehausser la saveur. La menthe apporte une fraîcheur incomparable, mais vous pouvez, selon vos goûts, la remplacer par du cerfeuil ou du basilic (pour la petite touche méditerranéenne !). Vous pouvez également préparer la recette avec du fromage frais de vache ou de chèvre. Servez avec du pain grillé, de la baguette tradition, des crakers ou encore des gressins. Autant de variantes qui vous permettront de décliner cet apéro tout au long de l’été !