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Panna Cotta au foie gras
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Panna Cotta au foie gras@ Chef Damien
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Panna Cotta au foie gras
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Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

La panna-cotta au foie gras est idéale pour vos entrées de Noël et de réveillon. Une recette toute simple pour déguster le foie gras autrement.

Ingrédients

4 personnes
  • Crème fraîche liquide30 cl de crème fraîche liquide
  • Foie gras mi-cuit100 g de foie gras mi-cuit
  • Gélatine1 feuille de gélatine
  • Noix de muscade1 noix de muscade rapée
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Déposer la gélatine dans un bol d'eau froide. Faire chauffer la moitié de la crème fraîche au micro-ondes. Ajouter la gélatine essorée dans la crème chaude et mélanger. Verser dans un robot mixeur, saler, poivrer et ajouter la noix de muscade râpée et le foie gras mi-cuit. Mixer.

  2. 2

    Ajouter le reste de crème et mixer de nouveau. Verser dans les verrines et entreposer 2 à 3 heures au réfrigérateur.

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