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Panna Cotta au foie gras
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Par Chef Damien

La panna-cotta au foie gras est idéale pour vos entrées de Noël et de réveillon. Une recette toute simple pour déguster le foie gras autrement.

Ingrédients

4 personnes
  • Crème fraîche liquide30 cl de crème fraîche liquide
  • Foie gras mi-cuit100 g de foie gras mi-cuit En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Gélatine1 feuille de gélatine
  • Noix de muscade1 noix de muscade rapée
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Déposer la gélatine dans un bol d'eau froide. Faire chauffer la moitié de la crème fraîche au micro-ondes. Ajouter la gélatine essorée dans la crème chaude et mélanger. Verser dans un robot mixeur, saler, poivrer et ajouter la noix de muscade râpée et le foie gras mi-cuit. Mixer.

  2. 2

    Ajouter le reste de crème et mixer de nouveau. Verser dans les verrines et entreposer 2 à 3 heures au réfrigérateur.

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