• Connexion
  • Inscription
Panna cotta de poivrons et crumble parmesan basilic
Imprimer
Panna cotta de poivrons et crumble parmesan basilic - Photo par annecoKPanna cotta de poivrons et crumble parmesan basilic - Photo par annecoK@ AnnecoK
Enregistrer
A
Par AnneCo du blog Pots and Pans

Une verrine saveur poivron pour l'apéro

Ingrédients

8 personnes
  • Poudre d'amandes25 g de poudre d'amandes
  • Farine25 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • BasilicBrin de basilic
  • Parmesan râpé25 g de parmesan râpé
  • Beurre40 g de beurre
  • Poivron jaune1 poivron jaune
  • Poivron rouge4 poivrons rouges
  • Ail1 gousse d'ail
  • Gélatine3 feuilles de gélatine
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Crème liquide25 cl de crème liquide

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.

  2. 2

    Coupez les poivrons en 2 et faites-les griller 3 min au four.
    Retirez-en la peau et coupez-les en morceaux.
    Assaisonnez-les d'huile d'olive, salez et poivrez.

  3. 3

    Pelez la gousse d'ail et faites-la blanchir dans 50 cl d'eau bouillante pendant 3 min.
    Mettez la crème dans une casserole, ajoutez la gousse d'ail blanchie et laissez chauffer 5 min à feu doux.

  4. 4

    Essorez et pressez les feuilles de gélatine. Incorporez-les au mélange crème-ail.
    Mixez les poivrons et la crème pendant 3 min pour obtenir un velouté.
    Versez dans des verrines et mettez au frais pendant 2 h.

  5. 5

    Coupez le beurre en morceaux, mélangez-le avec le parmesan, la farine, la poudre d'amande et le basilic.
    Salez et poivrez.
    Etalez sur une feuille de papier sulfurisé et enfournez pendant 10 min à 240°C.

  6. 6

    Au moment de servir, parsemez les panna cotta de pâte à crumble, décorez de feuilles de basilic et dégustez !

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée