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Panna Cotta framboises
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Panna Cotta framboises - Photo par Béatrice du blog BybeatricePanna Cotta framboises - Photo par Béatrice du blog Bybeatrice@ Béatrice du blog Bybeatrice
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B
Par Bybeatrice

Une panna cotta à la vanille et sa gelée de framboises.

Ingrédients

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  • Framboise1 barquette de framboises
  • Vanille1 gousse de vanille
  • Gélatine20 g de gélatine
  • Sucre50 g de sucre
  • Crème fleurette1 l de crème fleurette

Préparation

  1. 1

    Porter à ébullition la crème avec le sucre. Hors du feu, ajouter la gélatine et bien mélanger avec un fouet. Verser la crème dans les pots et réserver au frais pendant quelques heures.

  2. 2

    Faire chauffer les framboises avec le sucre. Au choix, filtrer pour enlever les grains des framboises. Pour utiliser la gelée en couche intermédiaire, mettre un peu de gélatine dans le mélange framboises et sucre. Bien mélanger et laisser refroidir à température ambiante.

  3. 3

    Montage des couches de panna cotta
    Verser une 1re couche de crème dans un moule en silicone carré et mettre au frais ou directement au congélateur pour que la gélatine prenne plus vite. Réserver le reste de la crème à température ambiante. Quand la 1ère couche est prise, verser la gelée de framboise et remettre au frais. Puis verser la dernière couche de crème et mettre au frais

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