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15min
Facile
Budget moyen
Un classique revisité.
Ingrédients
4 personnes
Pour le panna cotta :
-
500 g de crème fraîche liquide
-
55 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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1 sachet de sucre vanillé
-
3 g de gélatine
Pour la sauce suzette :
-
3 c. à s. de sucre
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50 g de beurre
-
130 g de jus d'orange
-
1 gousse de vanille
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1 c. à c. de fécule de maïs
-
1 c. à s. de grand marnier
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Préparation du panna cotta
Tremper la gélatine dans de l'eau froide pour la réhydratée. Faire chauffer 1/3 de la crème fleurette avec le sucre pour le faire fondre. Hors du feu ajouter la gélatine égouttée et le reste de crème froide, remuer. Disposer délicatement la pannacotta dans 4 verres et mettre au réfrigérateur au moins deux heures(c'est un dessert que l'on peut préparer la veille).
- 2
Préparation de la sauce suzette
Faire un caramel brun clair avec le sucre et le beurre. Déglacer avec le jus d'orange, ajouter la gousse de vanille, et faire réduire de moitié. Délayer la maïzena dans un peu d'eau froide lier la sauce ajouter le grand marnier.
Conseils
Servez les pannacotta nappées de sauce suzette, décorées avec des copeaux de chocolat et ou des zestes d'orange confits.
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