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Papillote de bar aux légumes
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3.9 / 5 10 avis
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Papillote de bar aux légumes - Photo par katiapNPapillote de bar aux légumes - Photo par katiapN @ katiapN
K
Par Ktia

Un bar léger et facile à réaliser.

Ingrédients

2 personnes
  • 1 bar
  • Oignon nouveau ou CébetteOignon nouveau ou Cébette
  • Céleri0,5 branche de céleri
  • Tomate1 tomate
  • Courgette1 courgette
  • Blanc de poireau1 blanc de poireau
  • Carotte1 carotte
  • CitronRondelle de citron
  • Huile d'olive1 filet d'huile d'olive
  • Grain d'anis
  • Piment de Cayenne ou poivre de Cayenne1 pincée de piment de Cayenne ou poivre de Cayenne
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Papier aluminiumPapier aluminium

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver les légumes, et pour obtenir cette finesse de taille, il vous suffit de prendre un économe et de faire des rubans de tous vos légumes puis de les émincer en fins bâtonnets de même dimensions. assaisonnez les légumes avec le sel et le piment de cayenne.
    Passer les poisson sous l'eau.

  2. 2

    Garnir l'intérieur des poissons en ajoutant des graines d'anis. les poser dans des feuilles d'alu ou de papier sulfurisé. sur le poisson rajouter des graines d'anis et couvrir de légumes, rajouter des rondelles de citron et un petit filet d'huile d'olive.
    Fermer la papillote
    Mettre au four 35 minutes à 210

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