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Papillote de bar aux légumes
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3.9 / 5 10 avis
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Papillote de bar aux légumes - Photo par katiapNPapillote de bar aux légumes - Photo par katiapN @ KatiapN
K
Par Ktia

Un bar léger et facile à réaliser.

Ingrédients

2 personnes
  • Bar 1 bar
  • Oignon nouveau ou Cébette Oignon nouveau ou Cébette
  • Céleri 0,5 branche de céleri
  • Tomate 1 tomate
  • Courgette 1 courgette
  • Blanc de poireau 1 blanc de poireau
  • Carotte 1 carotte
  • Citron Rondelle de citron
  • Huile d'olive 1 filet d'huile d'olive
  • Anis Grain d'anis
  • Piment de Cayenne ou poivre de Cayenne 1 pincée de piment de Cayenne ou poivre de Cayenne
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin

Matériel

  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Papier aluminium Papier aluminium

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver les légumes, et pour obtenir cette finesse de taille, il vous suffit de prendre un économe et de faire des rubans de tous vos légumes puis de les émincer en fins bâtonnets de même dimensions. assaisonnez les légumes avec le sel et le piment de cayenne.
    Passer les poisson sous l'eau.

  2. 2

    Garnir l'intérieur des poissons en ajoutant des graines d'anis. les poser dans des feuilles d'alu ou de papier sulfurisé. sur le poisson rajouter des graines d'anis et couvrir de légumes, rajouter des rondelles de citron et un petit filet d'huile d'olive.
    Fermer la papillote
    Mettre au four 35 minutes à 210

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